Meggyőződésem, hogy egy profi konyha vagy séf fokmérője nem az, hogy egy-egy jól elkészített étele legyen, hanem hogy a célként kitűzött minőséget, önmagát nem túlvállalva, az év bármely szakában képes legyen tartani, minden körülmények között. Ehhez természetesen kell egy jó csapat is!Ha ezek megvalósulnak azt tartom sikernek és eredménynek!